Polskie serowarstwo przeżywa renesans. Małe serowarnie zagrodowe i rodzinne manufaktury coraz śmielej sięgają po dawne receptury, a ich sery zdobywają uznanie na krajowych i międzynarodowych konkursach. Warto wiedzieć, gdzie ich szukać.
Podlasie — tradycja i przestrzeń
Region słynący z pastwisk i mlecznych tradycji. To tu powstają sery podpuszczkowe dojrzewające tygodniami, o wyrazistym, lekko orzechowym smaku — idealne na deskę degustacyjną.
Podhale — góralskie dziedzictwo
Oscypek to jeden z niewielu polskich serów chronionych na poziomie Unii Europejskiej. Wędzony, z charakterystycznym zdobieniem, najlepiej smakuje w towarzystwie konfitury żurawinowej.
Nowe pokolenie serowarów
Obok klasyki pojawiają się sery z przerostem pleśni, sery długo dojrzewające i odważne połączenia z ziołami. Łączy je jedno: krótki łańcuch od pastwiska do stołu.
W Polskim Domu układamy z nich deski, które opowiadają historię regionów. Zapytaj przy ladzie, od czego zacząć — chętnie doradzimy.